米泉是新疆最著名的水稻生產(chǎn)之鄉(xiāng)，素有塞外江南之稱(chēng)。清乾隆二十七年（1762）設(shè)輯懷城，民國(guó)十年（1921）設(shè)縣佐，取名韓德，民國(guó)17年（1928）建乾德縣，1954年更名米泉縣，因其盛產(chǎn)大米而得名。1997年撤縣改市。
　　米泉地下泉眼眾多，地上谷物豐美，天獨(dú)厚的地理位置，形成了綠色生態(tài)的自然屏障，米泉的水稻生產(chǎn)歷史悠久,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。屯墾事業(yè)最早可追朔到漢唐,水稻生產(chǎn)的盛期還在清代。1876年左宗棠督軍入疆打敗阿古柏,趕走沙俄后,大力發(fā)展屯墾。據(jù)“新疆圖志”記載:“光緒十三年后,湘人之從征者,散無(wú)歸,屯聚開(kāi)墾,獲利無(wú)算,故其地執(zhí)業(yè)者盡屬湘人,省城谷米半仰給焉”。湖南水稻栽培技術(shù)進(jìn)入米泉，又因其地下泉水眾多，加之天然無(wú)污染的天山雪水的灌溉，米泉的大米晶瑩透亮、食味噴香、回味甘甜而聞名全國(guó)。后被列為貢米，由此米好泉多而得名于今天的米泉。
　　 昕源酒廠(chǎng)始建于1999年，它地處新疆米泉市三道壩工業(yè)區(qū)，東臨天山位于博格達(dá)峰腳下，山上終年積雪，山下綠樹(shù)蔥蔭，風(fēng)景秀麗，其自然環(huán)境為世人所稱(chēng)贊。
　　 酒廠(chǎng)占地面積約50余畝，年設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力純糧釀造的白酒4000余噸，擁有高級(jí)調(diào)酒師3名，高級(jí)工程師2名，專(zhuān)業(yè)評(píng)酒員5名，助理工程師3名，專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員10余名。2002年被市評(píng)為“重合同，守信譽(yù)”的企業(yè)，2004年被自治區(qū)認(rèn)定為“雙保”產(chǎn)品，并通過(guò)iso9001-2000國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。該廠(chǎng)生產(chǎn)的新疆驕子（四星老窖）、新疆驕子貴賓宴被米泉市人民確定為指定接待用酒。現(xiàn)已發(fā)展成生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的專(zhuān)業(yè)白酒生產(chǎn)廠(chǎng)家之一。
　　本廠(chǎng)充分利用無(wú)污染、清澈透明的天山雪水，精選米泉三道壩大米及疆內(nèi)優(yōu)質(zhì)的高粱、小麥、玉米等原料，采用傳統(tǒng)的老五甑釀造工藝，結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)的生產(chǎn)釀造技術(shù)，并采用低溫發(fā)酵，量質(zhì)接酒，陶壇儲(chǔ)存，用科學(xué)的配方精心調(diào)制生產(chǎn)出“昕源”牌系列純糧酒，以“昕源老窖”、“昕源特曲”、“東北老燒”、“新疆驕子”三大系列四十余種產(chǎn)品，釀造出了它非凡的品質(zhì)，具有窖香濃郁，醇厚綿甜，回味悠長(zhǎng)，甘美爽凈，喝了口不干、頭不疼之獨(dú)特風(fēng)格。
　　本廠(chǎng)始終堅(jiān)持“以純糧釀造”“質(zhì)量第一，顧客至上，守信譽(yù)、創(chuàng)名牌，拓市場(chǎng)”的經(jīng)營(yíng)宗旨，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)省內(nèi)外，深受廣大消費(fèi)者的好評(píng)和喜愛(ài)。