胡氏宴酒業(yè)有限公司是在績(jī)溪縣委、縣的關(guān)懷、支持、指導(dǎo)下，由一九五一年創(chuàng)建的績(jī)溪第一家國有企業(yè)--績(jī)溪酒廠的基礎(chǔ)上于一九九九年七月改制而成。它由公司員工投資持股形成全部法人財(cái)產(chǎn)權(quán)，依法享有民事權(quán)利，承擔(dān)民事責(zé)任。公司以全部法人財(cái)產(chǎn)、依法自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧。公司生產(chǎn)經(jīng)營白酒、飲料，附帶農(nóng)副產(chǎn)品加工等。公司宗旨是以"胡宴御液"、"胡氏宴"、“胡氏人家”系列產(chǎn)品為主導(dǎo)，全面開發(fā)，發(fā)展高科技高附加值產(chǎn)品，促使企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，確保全體股東獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益，為國家提供稅收資源，增加財(cái)政收入。
　　"胡氏宴"系列酒是九八年以來，我公司科研人員，以績(jī)溪特有人文景觀文化為底蘊(yùn)，利用明清以來，抗倭名將兵部尚書--胡宗憲、紅頂徽商--胡雪巖、國學(xué)大師--胡適、徽墨傳人--胡開文、徽菜高廚……及近代輩出人才的胡氏家族家宴禮酒秘方，結(jié)合現(xiàn)代釀造科技，為緬懷胡氏賈儒精心研制而成。釀造中，我們走訪了四川名酒廠，向?qū)＜覀冋?qǐng)教，在保持固態(tài)法釀造的基礎(chǔ)上采用大曲與糖化酶共酵，用優(yōu)質(zhì)高梁大米作原料，以高溫曲、糖化酶和ady為糖化發(fā)酵劑，處長發(fā)酵時(shí)間、蒸餾中按照酒醅中各成份沸點(diǎn)的差異，采用緩火蒸餾，分段取酒，保持大曲生產(chǎn)的機(jī)理并截頭去尾，然后按照各餾段中所含微量成份比值不同，利用氣相色譜分析、合理調(diào)配、儲(chǔ)存老熟，最終形成產(chǎn)品投放市場(chǎng)。該產(chǎn)品具有五糧液酒的特有風(fēng)味，完全符合國家gb10781-89中優(yōu)質(zhì)酒標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)在產(chǎn)品包裝上，推陳出新，選用高白料異型酒瓶和多種防偽瓶蓋、瓶盒美觀大方、耐看。包裝好的成品讓人有一種賞心悅目的感覺，贏得了廣大消費(fèi)者的好評(píng)。九八年下半年即被宣城行署接待處指定為公務(wù)接待用酒。元旦、春節(jié)兩節(jié)期間，創(chuàng)我廠銷售歷史最好水平。"胡氏宴"系列酒成了消費(fèi)者饋贈(zèng)親友、宴請(qǐng)賓朋的首選美酒。