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釀酒的歷史追溯至漢代，相傳三國梟雄曹操擊退袁紹之后，曾屯兵高爐，建高爐數十座，廣征天下名師，開坊燒酒，犒賞將士，還親自督撰釀酒寶典，九醞春，獻于漢獻帝，滄海桑千年，雄風莫辯，但這古老的釀酒工藝便在皖地代代相傳，每當糧豐谷滿時，家家都用上好的稻米來釀造自家美酒。
斜暉脈脈水悠悠，黛瓦粉墻顯徽風。長街小巷，大宅深院，炊煙繚繞，酒香飄飄，精湛徽派釀酒技藝，泱泱皖地雅韻風情，成就一代徽風皖韻。
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